LaCOMACA représente, au niveau national, le secteur des machines pour le traitement de la viande et regroupe des entreprises qualifiées et prestigieuses qui fabriquent des installations et des équipements pour l'abattage et le traitement de la viande dans une grande variété de produits.

Pour ses entreprises membres, elle fournit, au niveau national et international, des services d'assistance et de conservation dans différents domaines : technique, économique, promotionnel, etc.

Dans le domaine technique, la COMACA coopère avec tous les organismes et comités concernés par l'activité de normalisation.

La nécessité de poursuivre des objectifs principaux tels que la sécurité, la qualité et l'innovation technologique des produits fait de ce service un moyen indispensable et toujours d'un grand intérêt.

Quant à l'activité de promotion, elle contribue à diffuser ou à accroître la connaissance des produits fabriqués en Italie dans le secteur, à la fois par la création d'une documentation informative, en particulier à l'occasion des grandes expositions en Italie et à l'étranger.

COMACA collabore avec l'ICE (Institut italien pour le commerce extérieur) dans la recherche et la sélection des initiatives à inclure dans les programmes de promotion du ministère italien du commerce extérieur et soutient l'ICE dans la phase exécutive ultérieure.